Ignazio Accardi nato a Napoli, precisamente nel quartiere di Barra, noto a causa della diffusa pratica dell’illegalità dovuto dalla precarietà dei redditi familiari e della disoccupazione giovanile e proprio da qui, dalle sue origini ha voluto partire mettendo in campo tutte le esperienze maturate da ragazzo fino a oggi creando la sua azienda. Durante gli studi alberghieri all’età di 16 anni ha lavorato per molti alberghi e strutture per eventi. La voglia di emergere lo invoglia a continuare gli studi laureandosi nel 2009 in Scienze del Turismo a indirizzo manageriale, nel frattempo inizia ad essere affiancato con esperti del settore ristorativo e ricettivo acquisendo esperienza nel food & beverage manager, relazione con i fornitori, clienti e personale. Nel 2013 inizia la sua avventura imprenditoriale dando vita alla Amis, (Acronimo che deriva dal francesce Amici e iniziali dei 4 soci fondatori , Adriano, Mimmo, Ignazio, Salvatore), e ancora oggi e più di prima senza mai fermarsi e in continuo aggiornamento cerca di svolgere con passione e dedizione il suo lavoro dando piena disponibilià di sè ai suoi clienti e chi gli sta intorno.

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Pasquale Polisi nasce a Ottaviano, un piccolo paese nel vesuviano. Si definisce uno chef eclettico e innovativo, senza mai dimenticare le radici della cucina tipica napoletana. Nato e cresciuto tra gli odori e i sapori della cucina del ristorante di famiglia, già all’età di 15 anni decide di lavorare insieme al padre, cominciando come aiuto pizzaiolo e ragazzo delle consegne.

La passione cresce e nel corso degli anni si affianca a molti chef che gli trasmettono l’amore per la cucina. Comincia così la sua esperienza anche fuori dal locale di famiglia, passando da Rimini a Milano marittima e Salerno restando sempre fedele ai sapori della sua terra, dove ritorna all’età di 27 anni con l’obiettivo di rinnovare e ampliare il locale di famiglia, avendo fatto tesoro delle esperienze acquisite.

Negli anni successivi lavora in molti ristoranti e catering del napoletano, specializzandosi nella preparazione di piatti a base di pesce, sperimentando sapori e presentazioni nuovi e originali.

Un’esperienza di oltre 30 anni all’insegna della passione e dell’innovazione.

Si ritiene una persona molto fortunata poiché è riuscito in ciò che tutti aspirano: fare di ciò che ami il tuo lavoro.

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